Apakah perbezaan antara serbuk koko semulajadi dan serbuk koko alkali?

Apa itu serbuk koko?

Serbuk koko coklatadalah serbuk yang diekstrak dari kacang koko dan merupakan bahan mentah teras untuk membuat coklat. Proses pengeluarannya termasuk:

1. Fermentasi dan pengeringan:

Kacang koko ditapai selama hari 5-7, dan kemudian dikeringkan matahari atau dikeringkan ke kandungan lembapan kurang dari 7%.

2. Membakar dan menghancurkan:

Baking pada 120-140 ijazah untuk 30-50 minit, menghancurkan untuk memisahkan kerang koko dan kernel koko.

3. Pengisaran dan menekan:

Kernel koko adalah tanah ke dalam minuman keras koko, dan tekanan tekanan tinggi digunakan untuk memisahkan mentega koko dan kek koko.

4. Menghancurkan dan Sieving:

Kek koko dihancurkan ke dalam serbuk mesh 80-200, yang merupakan serbuk koko semulajadi.

Faedah serbuk koko hitam:

1. Pemprosesan Makanan

Pangkalan Baking:

Buat kek coklat dan brownies dengan rasa yang kaya dan warna coklat gelap.

Penyediaan minuman:

Bahan teras koko panas dan kopi mocha, tidak terlalu manis atau pahit, dan lebih lazat.

Gula -gula dan sos:

Digunakan dalam sos coklat dan ais krim untuk meningkatkan tahap konsistensi dan rasa.

2. Nilai kesihatan

Perlindungan Kardiovaskular:

Mengandungi flavanol, yang boleh melebarkan saluran darah dan tekanan darah yang lebih rendah.

Antioksidan:

Polifenol boleh mengeluarkan radikal bebas, dan keupayaan anti-penuaan mereka adalah 3 kali ganda teh hijau.

Peraturan Emosi:

Serbuk koko berkualiti tinggiMengandungi phenylethylamine (PEA) dan tryptophan, yang menggalakkan rembesan serotonin dan melegakan kebimbangan.

3. Aplikasi Kecantikan

Bahan topeng:

Polifenol koko menghalang pengeluaran melanin dan meningkatkan kebodohan kulit.

Aditif penghawa rambut:

Mentega koko membaiki skala rambut dan meningkatkan gloss rambut.

Serbuk koko semulajadi vs serbuk koko yang diikat:

Bandingkan item	Serbuk koko semulajadi	Serbuk koko yang diikat
Teknologi pemprosesan	Secara langsung dihancurkan kek koko, tanpa rawatan kimia	Rendam dalam penyelesaian kalium\/natrium karbonat untuk meneutralkan keasidan
Warna dan rasa	Coklat muda, dengan rasa masam yang berbeza (pH 5. 2-5. 8)	Coklat gelap hingga merah gelap, dengan keasidan yang lebih rendah dan rasa yang lebih lembut
Kelarutan	Mudah untuk gumpalan, perlu dicampur dengan gula dan lemak	Penyebaran yang sangat baik, boleh dibubarkan secara langsung dalam air\/susu sejuk
Maklumat pemakanan	Kekalkan semua flavanol dan proanthocyanidins	Kehilangan flavanol 50%-90%
Permohonan	Resipi baking yang memerlukan baking soda	Minuman siap sedia, ais krim, pencuci mulut yang tidak memerlukan ejen lagi

Cadangan Beli dan Gunakan:

1. Pilih semula jadi untuk kesihatan:

Apabila kesan antioksidan yang tinggi diperlukan, pilihserbuk koko yang tidak beralkali, iaitu serbuk koko semulajadi.

2. Prinsip penyesuaian baking:

Serbuk koko semulajadi + baking soda: Reaksi asid-asas menghasilkan gas, menjadikan kek berbulu.
Serbuk koko Alkalized + serbuk penaik: Elakkan peneutralan keasidan yang berlebihan dan mempengaruhi pengembangan.

Hubungi kami:

Fruiterco adalah sebuah syarikat eksport yang menghasilkan ekstrak tumbuhan, bahan mentah produk kesihatan, dan bahan mentah kosmetik. Syarikat ini mempunyai 20+ perkhidmatan selepas jualan profesional.

Produk kami dijual ke Amerika Utara, Eropah, Australia, Amerika Selatan dan Asia. Produk kami telah lulus pemeriksaan kualiti dan juga menyokong pemeriksaan semula pelanggan. Sekiranya anda mahubeli serbuk koko dalam talian, anda boleh menghubungi kami:E -mel: info@fruiterco.com.